:*‧°★*Miss Lulu 的幸福紀事:*‧°★*

完整的玉米才能保留最多的營養價值，玉米要取得完整也是有訣竅的～今天就來不藏私地分享這項祕技吧~

玉米與水稻、小麥並稱世界三大農作，是全世界公認的「黃金作物」。

除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處

其中富含膳食纖維可以改善便祕；硒則可在體內與致癌物質結合，以便將致癌物質排出體外。

玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋

而讓玉米呈現金黃色的植物色素－葉黃素&玉米黃質，是眼睛視網膜黃斑區重要的抗氧化物，可保護眼睛免於紫外線的傷害。

這麼多好處，餐桌上一定少不了它的♥

雖然市面上也有很多玉米罐頭，不過Lulu相信新鮮的更好！所以都會到市場買新鮮的玉米回家做成副食品

但說真的，取玉米還真不簡單啊～

生的玉米直接用刀子切，雖然很快，但通常顆粒都會殘破不堪(well…可能我的刀比較鈍XD)，而且也會噴  得到處都是，營養的玉米胚芽（可說是玉米的精華唷）通常也無法保留下來

但我有一天在啃玉米時，突然頓悟到剝玉米的撇步（叮咚叮咚～）

現在跟著我這樣做，保證粒粒分明、顆顆完整哦～

▼首先將玉米折半
   

▼這時會出現一個切面
  

 ▼姆指往上輕輕一推，就可以推出一顆完整的玉米了
  

 ▼接著就重複以上動作，一下子就取下半根玉米囉
  

 ▼剝完收工！輕輕鬆鬆就顆顆分明了是不是~(￣▽￣)~*
  

▼玉米梗乾乾淨淨!!
 

這樣剝下來就會保存玉米最大量的纖維成分，而且它的精華－玉米胚芽也可以完整保留，吃起來也比較有飽足感哦！

因為玉米是屬於澱粉含量比較高的主食類，1/3根相當於1/4碗飯的熱量，所以保留大量纖維的話，就可以避免不小心攝取過多熱量囉～

像是我在做昕的副食品時，雖然會稍微過篩一下，但也是會放回一部分的纖維，除了可以促進消化，也可以增加一些口感

大家在家不妨試試哦^^

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